Comida callejera vietnamita: nuestras 6 especialidades favoritas
Más que una simple atracción turística, la comida callejera vietnamita es una forma auténtica de visitar el país y mezclarse con la población local. Descubre las 6 especialidades imprescindibles – y
Más que una simple atracción turística, la comida callejera vietnamita es una forma auténtica de visitar el país y mezclarse con la población local. Descubre las 6 especialidades imprescindibles – ¡y las ciudades famosas por su gastronomía callejera!
Los 6 platos típicos de la comida callejera vietnamita
1. La sopa hu tieu
La sopa hu tieu es una especialidad de Ho Chi Minh Ville (Saigón). Originaria de Camboya, es un plato emblemático de la ciudad desde los años 1950. Muy popular, funciona como una comida completa e incluso se consume a veces en el desayuno. ¿Su particularidad? ¡Está compuesta de huesos de cerdo, mariscos, e incluso a veces pescado!
2. El pescado Cha ca
Originario deHanoi, el Cha ca es un pescado a la parrilla marinado en una preparación de cúrcuma, eneldo y cebollino. Realizado con filetes de mero o pescado Lang (hemibagrus), este plato se acompaña de fideos vermicelli (adornados con cacahuetes, cilantro y albahaca picados) o tortillas de arroz. Todo se realza con una salsa preparada a base de pasta de camarón... ¡Un plato a la vez intenso y delicioso!
3. La crepa Banh Cuon
La crepa banh cuon es un plato caliente típico de la cocina callejera. Se prepara con masa de arroz, luego se rellena de cerdo, cebollitas fritas, hongos negros y salsa de pescado. El relleno puede ser diferente según los restauradores – y estar compuesto de chả lụa (una especie de mortadela enrollada en una hoja de plátano). Preparado en solo unos minutos, el banh cuon es uno de los platos favoritos de los vietnamitas.
4. El cerdo Bun Chả
Originario de Hanoi, el Bun cha es un plato muy popular durante la pausa del almuerzo. Preparado con láminas de cerdo a la parrilla, zanahorias, papaya verde y miel, se adorna con hierbas aromáticas y salsa nuoc cham (salada y dulce). Esta preparación siempre se sirve acompañada de fideos de arroz suave y una ensalada de verduras crudas.
5. El sándwich Banh Mi
El banh mi es un plato que surge del período colonial de 1887, cuando los franceses ocupaban Indochina – e importaban la famosa "baguette". El Banh Mi es un sándwich realizado con pan (caliente), cuyo relleno principal varía según las recetas (carne a la parrilla, queso, huevos o tofu).
El sándwich también se compone de verduras marinadas y condimentos, como la salsa de pescado o la salsa de soja. ¡El banh mi hoy es considerado uno de los platos emblemáticos de la cocina vietnamita!
6. Los postres Chè
Chè es un término que designa todos los postres líquidos (sopas) o budín. Estos platos dulces suelen estar a base de tapioca, habas de soja verde, leche de coco y frutas. Servidos calientes o fríos, los chè se proponen en todas las tiendecillas, puestos y mercados!
¿Entre los imprescindibles? El chè chuối (a base de tapioca, plátanos dulces y coco), el Chè bắp (compuesto de maíz dulce y mandioca) y el delicioso chè trôi nước (un postre a base de bolitas dulces de arroz glutinoso y pasta de habas rojas).
Las ciudades imprescindibles donde probar la cocina callejera vietnamita
Si la comida callejera está extendida por todo el territorio vietnamita, algunas ciudades se consideran como "direcciones" imprescindibles. ¿Entre ellas? ¡La ciudad de Hanoi! Famosa por su cocina tradicional – y sus experiencias culinarias – la capital es ideal para probar los platos locales y descubrir nuevos sabores...
Si haces una parada en Hội An, da una vuelta por los muelles del río Thu Bon. ¿En Hué? Aprovecha un paseo en ciclo-taxi por el corazón de la ciudad para improvisar pequeños descansos gastronómicos... Por último, si pasas por Ho Chi Minh, ten en cuenta que la ciudad fue elegida segunda mejor ciudad asiática famosa por su comida callejera, según The Travel Magazine!
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Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias ¡Probar la comida callejera vietnamita es una experiencia imprescindible! Sin embargo, ten cuidado con la limpieza de los puestos y los utensilios. Privilegia puestos protegidos de insectos y polvo y consume solo carne cocinada a fondo, ¡para evitar intoxicaciones alimentarias! Del mismo modo, ten extremo cuidado con los productos del mar. |
Audrey Denjean
